CHEF
シェフ
~ 草片 cusavilla ~
古来中国より野菜の総称の意味を冠するこのレストランは、日本の伝統文化である24節気72候になぞらえ、季節に沿ったお野菜のお料理をお出しします。
シェフが自ら山に入り、野を馳せ四季折々の自然の息吹を一皿に託す。この東京において地産地消を実践し、今しか味わえない大自然を表現したイタリアン。 夏至を迎え、ナスや、唐辛子、ズッキーニの収穫が始まりました。野では山菜の季節が終わり樹々にも色とりどりの花がついている季節です。里山の景色をお皿の上に表現する唯一無二のお料理を体験しに西麻布まで足を運んでいただけると幸いです。
chef 中東 俊文