シェフ
2024年3月よりchef中東俊文は京都に移動のため帖地が草片cusavillaの新しいchefに就任いたします。
2021年草片cusavillaの素材の味を最大限まで探求する料理に感銘を受け上京、1からイタリアンを覚えるため中東シェフのもと基礎から学ぶ。
食材のキャラクターを最大限に引き出すため、今もなお産地に足を運び生産者たちから学び、自然の景色を料理として表現するため進化し続ける。
chef 帖地 華菜恵
メニュー
コース料金11,000円
ファーストドリンク、税、サ込
ペアリング6,500円〜
コース料金14,500円
ファーストドリンク、税、サ込
ペアリング8,500円〜
コース料金11,000円
ファーストドリンク、税、サ込
コース料金30,000円
税、サ込
時間：1部17時スタート 2部19:00スタート
※開始10分前にはお越しください。
秋川渓谷で採れた天然鮎,今がその旬の時期となっております。
この機会に鮎尽くしのコースをご用意いたしました。
鮎尽くしでは自慢の鮎料理を心を込めてご用意。
１人８匹の鮎を使用した料理が数々登場します。パスタソース、塩焼きなど、鮎の美味しさを存分にご堪能いただける品々です。
また、ワインもお料理に合わせて、希少なオレンジワインをご用意いたします。
鮎料理との相性が抜群です。ぜひ、料理とワインのマリアージュをお楽しみください。
(台風で鮎が釣れない可能性もございます。
その場合、メニューが変更となる場合もございます事をご了承ください)
※コース料金にはサービス料,税金が含まれております。
※お席はお客様のご希望に添えない場合がございます。
(個室は使用料を頂戴いたします。詳しくは直接店舗にご相談ください。)
※回転制となるため2時間での退席をお願いしています。ご了承ください。
※2日前にご予約の確認のお電話をさせていただきます。
確認が取れない場合、ご予約をキャンセルとさせて頂く場合もございます。
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